料理の道20年以上のプロ料理人が運営する料理教室です。
巷にはおしゃれで素敵な料理教室がたくさんありますが、
こちらは、農作業をすることもあります。
畑で野菜を収穫し、漬物を作ったり、
果物を収穫して、保存食を作ったり、
泥にまみれることもある料理教室です(笑)
料理にはストーリーがあります。
誰がどのようにどこで作った食材なのか、
誰が誰のためにどう調理するか、
背景も大切に調理したいです。
おばあちゃんが成人式の時に作ってくれた「お赤飯」
おかあさんがお弁当に入れてくれた「しば漬け」
旅先で友人と食べた「エスニック料理」
お父さんと一緒に作った「手打ちうどん」
誰もが持っている食の思い出、おいしい記憶。
お腹を満たすだけではない、心を豊かにする調理を一緒にしませんか。
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